板橋凱撒蓮花餐廳全新風貌登場 新聘印度及馬來西亞皇家御廚 獻上南洋美饌

多國料理迎合消費者喜愛多元飲食型態，台灣逐漸普及且深化。板橋凱撒大飯店蓮花餐廳為提升服務與菜餚變化，聘請印度籍主廚契賽爾Kishor Chakraborty與馬來西亞籍主廚夏隆Shahrom Bin Saari加入廚藝團隊。耗時一個月的密集籌備，將原有泰式料理與新增的印度、馬來西亞料理融合，預定1月20日起以全新風貌登場。2月20日前凡用餐消費滿2,000元即贈送主廚私房菜「紅咖哩爆炒骰子牛」、「泰式辣炒海鮮」二選一，點購任一咖哩美饌即贈饢烤餅乙份，詳請可至官網查詢： https://banqiao.caesarpark.com.tw

蓮花餐廳新增印度及馬來西亞美食，兩國駐台官員喜來慶賀，圖左起巷凱撒飯店連鎖餐飲事業部總經理石益鳴、馬來西亞友誼及貿易中心駐華商務處處長安妮娜Aninawati Saleh 女士、馬來西亞主廚夏隆、馬來西亞友誼及貿易中心首席代表艾思妮花 Aznifah Abdul Ghani女士、印度主廚契賽爾及馬來西亞觀光局處長哈翡之Hafiz Hazin先生。圖：板橋凱撒大飯店提供


蓮花餐廳新增30道以上綜合南洋美饌，包括坦都里雞、傳統辣醬炒飯、仁當牛肉、馬來咖哩蝦、紅腰豆瑪沙拉及甜點煎蕊等，以地道手法演繹令人垂涎的美味，展現印度與馬來西亞傳統經典料理。
 

印度主廚契賽爾曾服務印度總理

印度主廚契賽爾擁有14年以上的主廚經驗，曾於馬來西亞吉隆坡JW萬豪酒店和百年歷史的吉隆坡大華酒店擔任主廚6年，服務過印度總理、寶萊塢知名演員阿米爾•罕，來自北印度的契賽爾主廚擅長運用多層次香料組合，隨著賓客當時的心情客製餐點，堪稱是味覺魔法師，以療癒系餐點收服人心。


印度籍主廚契賽爾Kishor Chakraborty。圖：板橋凱撒大飯店提供

同時品嘗多層次印度美食

契賽爾主廚設計的佳餚包括當地極受歡迎的街頭美食「蔬菜法蘭基捲」、最具印度濃厚文化代表的「坦都里雞」、當地常見用來搭配咖哩食用的「饢烤餅」、代表孟加拉濃郁風味的「馬來咖哩蝦」以及節慶慶典甜品「皇家奶油乳酪」等，原汁原味呈現當地多樣化、且富有層次的美食特色。

印度主廚契賽爾設計佳餚包括具有印度濃厚文化代表的「坦都里雞」、常見用來搭配咖哩食用的「饢烤餅」、代表孟加拉風味的「馬來咖哩蝦」等。圖：板橋凱撒大飯店提供

印度馬來咖哩蝦源自於孟加拉、是道濃郁且味道層次豐富的印度海鮮料理，「馬來Malai」在印度語中代表「奶油」的意思，這道菜的靈魂就在於利用椰漿、鮮奶油及椰子粉創造出奶油般的醇厚口感，售價480元。圖：板橋凱撒大飯店提供

馬來西亞主廚夏隆曾任皇室私廚

馬來西亞主廚夏隆曾任職於馬來西亞吉隆坡雅高集團鉑爾曼酒店12年以上，也曾為皇室服務擔任私廚，以經典傳統餐點與細膩廚藝備受青睞。夏隆主廚特別帶來馬來西亞當地熱門美食，包含粒粒分明並散發濃烈辛香及獨特煙燻香氣的「傳統辣醬炒飯」、以簡單食材轉化為高級美味的檳城著名美食「馬來風炒粿條」，運用薑黃與各式辛香料組成的「椰薑黃醬烤鱸魚」與「椰薑黃醬烤羊排」可品嚐充滿熱帶風情的鮮明特點。


馬來西亞籍主廚夏隆Shahrom Bin Saari。圖：板橋凱撒大飯店提供
 

馬來西亞傳統辣醬炒飯，來自砂拉越和沙巴，以高溫快速爆炒散發獨特煙燻香氣，以辣椒、蝦醬、蒜頭、紅蔥頭等特製辣醬拌炒，再搭配炸雞翅、酥炸蝦一起享用，是當地極受歡迎的平民美食，售價360元。圖：板橋凱撒大飯店提供

仁當牛肉獲CNN評選全球50大美食之一

另外，獲CNN評選全球50大美食之一的「仁當牛肉」、還有可作為主食與甜點的農家餐點「椰香糯飯佐辣蓉醬」，道道考驗慢工出細活的烹調功夫，透過火候與時間雙向掌握，才能將不同味道巧合融合一起，同時呈現細膩豐富的口感。

馬來西亞主廚夏隆帶來當地熱門美食，包含散發獨特煙燻香氣街頭美食的「傳統辣醬炒飯」、品嚐充滿熱帶風情鮮明風味的「椰薑黃醬烤鱸魚」與「椰薑黃醬烤羊排」、CNN評選美食「仁當牛肉」、農家餐點「椰香糯飯佐辣蓉醬」，道道考驗慢工出細活的烹調功夫。圖：板橋凱撒大飯店提供

除了印度與馬來西亞特色美食，蓮花餐廳廚藝團隊同時也調整新增多道泰式美饌，像是開胃菜「版納傣大薄片」、「泰式鮮蝦蔬菜卷」、白飯殺手「奶油咖哩鮮蝦粉絲煲」與「泰南嫩烤松阪豬」等，創造全新南洋料理餐飲體驗，詳情訂位可洽02-8964-3955。

訂位資訊
•    地址：新北市板橋區縣民大道2段8號2樓
•    電話：02-8964-3955
•    官網：banqiao.caesarpark.com.tw