台北美福今冬限定推出全台唯一義大利燉煮鮮肉車

天氣漸涼，除了想吃中式熱騰騰的火鍋外，義大利佳餚也有熱湯熱食適合冬季品嚐！台北美福大飯店的GMT義大利餐廳，即日起至1月27日，每週一至週四晚餐時段推出義式風味燉煮鮮肉車(Carrello dei Bolliti)。源自於義大利北部皮埃蒙特區的冬季美食，在義大利亦有專售餐廳，來自義大利的主廚Massimo Picci以牛骨高湯熬煮出美味的A5和牛前胸、澳洲和牛舌、義大利豬肉香腸及義式雞肉捲等食材，桌邊式餐車服務，搭配三款特色醬料與時蔬，每份1,080元+10%，全台獨家供應，訂位請洽02-7722-3396。



GMT義大利餐廳義籍主廚Massimo Picc。圖：台北美福大飯店提供
 

燉煮鮮肉以餐車型式做桌邊服務

    
義大利的北部地區因氣候影響，料理多以燉煮為主。義籍主廚選用義大利料理中的三款靈魂食材，西洋芹、紅蘿蔔及洋蔥加入以牛骨熬煮的高湯中，香醇且鮮甜，再加入A5和牛胸及澳洲和牛舌等食材，以慢火燉煮三小時即可上桌。主廚會以餐車型式在桌邊服務，現切盛盤，包括鮮香軟嫩的「澳洲和牛舌」、「A5和牛前胸」，以及北義傳統年菜之一的「低溫煙燻豬肉香腸」，以鮮嫩豬肉與豬皮等食材製成，油脂適中，口感軟嫩，常見於冬日裡的燉煮料理。


台北美福大飯店GMT義大利餐廳現點現切義式風味燉煮鮮肉車。圖：台北美福大飯店提供

日本和牛前胸及澳洲和牛牛舌。圖：台北美福大飯店提供
 

義式雞肉捲和三款沾醬也別具特色

此外，主廚依循義大利傳統烹調手法，於去骨的雞肉內填塞豬肉、火腿肉、開心果、松露、風乾番茄及水煮蛋等食材製成「義式雞肉捲」，風味獨具。鮮肉車裡燉煮的肉品，可直接大快朵頤，品嘗經高湯燉煮後的天然原味，亦可搭配三款主廚特調的沾醬，品嘗牛肉可搭配以橄欖油與巴西里製成的「芝麻葉綠醬」，或選用堅果、紅甜椒等食材製成的「甜椒堅果辣醬」。雞肉則搭配特製的「美乃滋芥末籽醬」，為各式鮮肉裹上不同風情。佐餐提供鮮蔬，以及蘊含鮮肉精華的暖胃熱湯。點一份獨享鮮肉，或如同義大利的分享文化，同桌共享，分享美食更分享快樂。

義式雞肉捲為傳統義大利手作料理，於去骨的雞肉內填塞豬肉、火腿肉、開心果、松露、風乾番茄及水煮蛋等食材，口感層次豐富。圖：台北美福大飯店提供



GMT義大利餐廳
義式風味燉煮鮮肉車 Carrello dei Bolliti
活動期間：即日起至114年1月27日 週一至週四 
（12月23日(一)至12月26日(四)暫停供應）
餐    期：晚餐限定
餐    價：每份1,080元+10%
菜    色：
現切肉品：A5和牛前胸、澳洲和牛舌、義式雞肉卷 (Galantine)、低溫煙燻義式豬肉香腸(Cotechino) 
佐醬：三款自製醬汁包含美乃滋芥末籽醬、甜椒堅果辣醬及芝麻葉綠醬
季節時蔬
詳情及訂位請洽02-7722-3396 GMT義大利餐廳