軟殼龍蝦天婦羅油炸鎖鮮甜
「軟殼龍蝦天婦」是套餐焦點之一，屬於海鮮食材的珍寶，其利用龍蝦脫殼時快速捕撈，此時已將鰓、胃等器官一併脫去，因此可連殼整隻食用，連龍蝦頭都有肉，完整保留龍蝦的鮮甜口感。透過油炸的做法鎖住龍蝦的原汁原味，內層的肉質扎實Q彈，外殼，酥脆可口，散發出獨特的香氣。
「軟殼龍蝦天婦羅」供應可連殼整隻食用的龍蝦，外殼酥脆又有飽滿的肉質，令人回味無窮。圖：台北老爺酒店提供
小田和牛金牌加身
「小田和牛」：套餐中的強肴肉品，用材嚴選來自鹿兒島金牌獎的「小田和牛」，採用大豆、麥料等12種材料的混合飼料餵養，更以杉柏樹木製成的床墊給牛隻躺著休息，打造舒適的飼養環境，令小牛在日本縣內比賽榮獲金牌獎，口感柔軟不膩，是本季重點推薦饕客品嚐的頂級佳餚，料理前先去除多餘筋膜油脂，僅需微煎過外表即呈現誘人的焦糖色澤，外焦內嫩的口感，口齒留香。
春開花喜套餐中的強肴，嚴選榮獲鹿兒島金牌獎的小田和牛，僅需要微煎過就能感受到細膩的口感。圖：台北老爺酒店提供
山藥細麵襯托鱈場蟹的鮮嫩
「鱈場蟹山藥細麵」：美味前菜，由主廚刻意將山藥刨成如麵條般的細絲狀，再配上肉質鮮嫩的鱈場蟹，清爽開胃。
美味前菜鱈場蟹山藥細麵。圖：記者黃彩絹攝影
海中五珍成就刺身美味
「刺身」：由中油鮪、青甘肚、真鯛、牡丹蝦和北寄貝五種搭配而成，滿載珍貴鮮甜的美味，尤其是北寄貝肉質肥厚，越嚼越香的甜味讓人印象深刻。
刺身以中油鮪、青甘肚、真鯛、牡丹蝦和北寄貝五種搭配而成。圖：記者黃彩絹攝影
日本名魚喜知次難得一嘗
「北海道喜知次、魚子醬干貝」：將日本三大名魚之一的喜知次和鮮鹹的魚子醬、干貝同時呈現，集結著大海自然鮮甜氣息。
燒物北海道喜知次、魚子醬干貝。圖：記者黃彩絹攝影
清湯和壽司均嚴選用料
「春旬三貝清湯」：選用多種海鮮烹調包括象拔蚌、鮑魚、蛤蜊彼此相互作用，風味更加乘。
「壽司 」：握壽司三貫分別以海膽、比目魚緣側、及鮭魚卵增添無限鮮味。
握壽司。圖：記者黃彩絹攝影
「春開花喜套餐」NT$5,800元+10%/每位
餐前酒 純米大吟釀
前菜 鱈場蟹 山藥細麵
刺身 中油鮪、青甘肚、真鯛、牡丹蝦、北寄貝
揚物 軟殼龍蝦 天婦羅
燒物 北海道喜知次、魚子醬干貝
強肴 香煎日本A5小田和牛(鹿兒島評審金牌獎)
壽司 握壽司(海膽、比目魚緣側、鮭魚卵)
湯品 春旬三貝清湯(象拔蚌、鮑魚、蛤蜊)
水果 季節水果盤
甜點 當日甜點
訂位與更多詳情，請電洽(02)2542-3266轉各餐廳，或參考台北老爺酒店官方網站餐飲優惠: http://www.royal-taipei.com.tw/restnews.php
