日本直送「大分和牛」大倉久和限定登場
日本大分縣擁有日本最豐沛的溫泉湧出量和最多的泉眼數，不僅有別府、湯布院等知名溫泉觀光地，更是美味食材的寶庫。「大分和牛」是大分縣知名牛肉品牌，赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂完美交融，肉質柔嫩，入口即融，口感令人驚豔。這些牛隻在極具用心的牧場中悉心培育，只為呈現最頂級的美味。
精研法式料理四十餘年、來自東京La Belle Epoque的歐風館自助餐廳山本克哉行政主廚，於本次合作中，推出「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」，採用浸泡2天的乾香菇與紅蔥頭、大蒜一同以黃油爆香，加入法式多密醬汁和高湯調味，再調和成濃郁醬汁，優雅地環繞和牛，為料理增添層次與深度。
桃花林中華料理王建榮主廚，則以中式料理手法，呈現「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」邀請老饕品嘗。煙燻浸滷大分和牛使用了等級4以上的大分和牛，經過精選牧場悉心養殖。肉質細膩且入口即化，經過煙燻與浸滷後，更突顯其濃郁的風味與細膩的口感。加入紹興酒炆火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等中式食材熬煮醬汁，頂級大分和牛以浸滷料理、煙燻提味，是道完美詮釋中西合併的融合料理。
另一道大分和牛牛生湯，則是採用台南傳統工法，用最頂級大分和牛呈現，以牛骨、藥材、鮮蔬，慢燉8小時，冷卻除油，湯色琥珀完美，用以熱湯手沖出大分和牛的鮮嫩。
大分縣生猛海鮮 鰤魚、鮃魚、生蠔接力登場
大分縣養殖鮃魚產量位居全國第一，大入島生蠔產自水質優良的大入島海域，以豐富的浮游生物為食，不到一年即可收成，肉質鮮美，無任何腥味，口感多汁，風味細膩；而大分縣養殖鰤魚，產量高居日本第三。在日本，鰤魚被稱為「出世魚」，因為魚兒隨著年齡成長會有不同的名稱，是日本慶典宴席上最吉祥的魚種。大分縣海域水流湍急，因此鰤魚肉質緊實，脂肪豐潤，風味絕佳。
大分縣養殖鮃魚產量位居全國第一。圖:大倉久和大飯店提供
依據上述食材，山本克哉主廚憑藉多年法式料理經驗，以精緻餐飲(Fine Dining)的規格，針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，呈現大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉；另以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇，以白葡萄酒蒸煮。利用料理湯汁調製白酒醬，最後佐以柚子胡椒點綴，挑逗每位賓客的味蕾。
12/17-19口碑場活動 歐風館、桃花林 限定登場
本次活動，將於歐風館自助餐廳推出席位限定的口碑場活動，即日起只要預約午、晚餐時段，即可享用由山本克哉主廚，精心推出的「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」位上料理，另將於餐檯供應大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉，以及「深海蝶魚 / 大分縣生蠔 / 奶油柚子胡椒鮮蝦」等精緻餐點。
大倉久和大飯店歐風館自助餐廳。圖:大倉久和大飯店提供
桃花林中華料理也將在本次活動期間，推出限量供應的「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」兩道和牛料理，自即日起至口碑場活動開跑前，只要於桃花林中華料理消費滿3千元，即可獲得上述料理的6折優惠券。
大倉久和大飯店桃花林中華料理。圖:大倉久和大飯店提供
大倉久和承日本名門頂級飯店
台北大倉為大倉品牌Prestige系列超五星級飯店，大廳置入歐洲古典圖騰、水晶燈等元素，展現低調沉穩氛圍，空間裡蘊藏著傳統日式優雅纖細脈絡，傳遞追求自然和諧的文化特色。身為台灣第一家日系名門頂級飯店，大倉久和大飯店擁有207間配備先進的客房與套房，完美結合現代經典與日式美學，盡享極致舒適的住宿氛圍；房客同時能享受健身房、頂樓露天溫水游泳池、SPA與三溫暖等設備，紓緩身心靈。
地址：台北市南京東路一段9號
電話：02-2181-5111
網址：www.okurataipei.com.tw
歐風館主廚山本克哉擁有40年以上資歷
有著明亮但不失溫馨的舒適空間，盡情享用無限量供應的自助餐點！自東京大倉，擁有近四十餘年西洋料理資歷的日籍山本克哉(Yamamoto Katsuya)主廚。山本主廚對季節食材掌握十分敏銳，擅長靈活運用烹飪技法融入經典法式料理，以源源不絕的巧思創意，總能帶給饕客撼動靈魂的經典日式及法式料理饗宴。每一道餐點都像單點主菜一樣精緻，來自各國不同的美味，獨特的風味盡在歐風館。
地址：台北市南京東路一段9號2樓
電話：02-2181-5135
線上訂位：https://reurl.cc/G5m3W3
桃花林主攻粵菜及經典中式佳餚
源自東京大倉飯店的桃花林中華料理，為大倉飯店直營的餐廳，主攻粵菜，也供應經典中式佳餚，五十年來在廚藝薈萃的東京地區為深受饕客歡迎的中式餐廳，經常接待政商名流與明星藝人等貴賓。將最道地的粵菜以及多元化的中華料理於最舒適優雅的用餐空間提供給貴賓極致享受，彷若置身獨一無二的世外桃源。
地址：台北市南京東路一段9號3樓
電話：02-2181-5136
線上訂位：https://reurl.cc/96rK2X
